不锈钢烧腊设备会生锈吗

2019-11-11 15:08:56

  不锈钢烧腊设备便是不容易生锈的钢,是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的,因为其金属功能良好,而且比其他金属耐锈蚀,制成的器皿漂亮经用。因此,越来越多的被用来制作厨具,并逐渐进入广大家庭。

  实际上不锈钢的不锈性和耐蚀性是因为其表面上富铬氧化膜(钝化膜)的构成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。试验标明,钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中,其耐蚀性随钢中铬含水量的增加而进步,当铬含量到达必定的百分比时,钢的耐蚀性发作骤变,即从易生锈到不易生锈,从不耐蚀到耐腐蚀。

不锈钢烧腊设备

  可是,如果运用者缺少有关方面的运用知识,运用不当,不锈钢烧腊设备中的微量金属元素相同会在人体中慢慢累积,当到达某一极限时,就会损害人体健康。

  所以运用不锈钢烧腊设备、餐具时必须注意以下几点:

  (1)不长时间盛放强酸或强碱性食品,以防铬、镍等金属元素溶出。

  (2)不必不锈钢烧腊设备器皿煎熬中药。因为中药含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与之发作化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化学物质。

  (3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

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