不锈钢厨具的五大注意事项

2019-12-09 17:00:45

  1.不锈钢厨具不可烹饪、储存过酸、过碱的食物,也不宜盛放酸性果汁,因这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起杂乱的电化学反应,使微量元素过量溶解析出,包含少数对人体有害的重金属元素。这些元素摄入人体后,积蓄起来。一朝一夕到达必定浓度后,会形成积蓄中毒。

  2.切忌用来煮煎中草药,因中草药成分杂乱,大都含有多种生物碱、有机酸等成分。尤其在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,不光使药效下降,乃至或许生成某些毒性更大的络合物,使不锈钢餐具受损。所以煎中草药还是用慵懒的陶瓷锅为好。

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  3.正确运用不锈钢炒锅。运用不锈钢炒锅时,火力不宜过大,应尽量使其底部受热均匀,不然易将食品部分烧糊。锅底如已粘结烧糊,可用水泡半小时待软后再用竹片悄悄刮掉,切不可用锐器铲刮,以免损坏其外表光亮面。运用几个月后,若外表起一层细微的雾状物,可用软布蘸上中性去污粉轻擦,随即用水洗净,用布揩干,涂上一层植物油膜,并在小火上烧烤干。

  4.经验标明,用不锈钢器皿最好配用电炉,因煤气、液化气和煤球炉等燃气中含有硫,焚烧后发生二氧化硫和高温水蒸气,两者作用于钢材上易生锈。

  5.洗涤时切忌用强碱性和强氧化性的化学药剂,如碱水、苏打和漂白粉等,因这些强电解质相同会与餐具中的某些成分起化学反应。

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